㊿ハードでもなく、ソフトでもなく、ハートである

㊾七人のこびと を育てる

㊽業務・作業改善

㊼クレーム・トラブルの芽を摘む

㊻問題について

㊺文書化した情報

㊹設備保全と保守点検

㊸食品偽装の軽減

㊷食品防御（Food Defense）

㊶問題を見つける

㊵防虫・防鼠(そ) ③

㊴防虫・防鼠(そ) ②

㊳防虫・防鼠(そ) ①

㊲記録

㊱トレーサビリティシステム

㉟目標管理

㉞一般衛生管理プログラム（PRP）②

㉝一般衛生管理プログラム（PRP）①

㉜アレルゲン（アレルギー物質）の管理

㉛食物アレルギーと表示

㉚食中毒原因菌と防止措置②

㉙食中毒原因菌と防止措置①

㉘加熱殺菌理論

㉗水分活性と微生物

㉖コミュニケーション能力

㉕変化点への対応

㉔見えない敵と戦う

㉓異物混入防止対策

㉒異常が「異常」であるとわかる

㉑食品衛生・食品安全とゾーニング

⑳真因追求と三現主義・五ゲン主義

⑲なぜ？なぜ？なぜ？の繰り返し

⑱形で見える仕組みを創る

⑰マニュアル（ルール）について③

⑯マニュアル（ルール）について➁

⑮マニュアル（ルール）について①

⑭食品製造設備、装置・機器の衛生

⑬交差汚染の防止

⑫ヒューマンエラーの防止

⑪サニテーション

⑩清潔感があるという事

⑨全ての基本『５S』の重要性

⑧従事者の衛生マニュアルと衛生慣行 3

⑦従事者の衛生マニュアルと衛生慣行 2

⑥従事者の衛生マニュアルと衛生慣行 1

⑤洗浄・殺菌について

④細菌について

③食品衛生法と食中毒

②食品衛生と食品安全

①品質管理の仕事