サメの出現は今から約4億年前といわれ、とても強い生命力をもち、その姿は現代までほとんど進化せずに生きのびてきました。サメが生息する深海は酸素がほとんど無く、また高い水圧がかかるため生物が生存するには劣悪な環境といえます。サメが強い生命力を持っているからこそ、その様な環境で4億年も生き残り続けられたといわれています。
サメは日本では昔から、さまざまな食材として利用されており、サメの身は、はんぺん、蒲鉾などの魚肉練り製品に使用され、意外と知らず知らずのうちに口にしています。
またサメには人間の様な骨格はなく背骨とひれの部分に軟骨があります。この軟骨は、たんぱく質、カルシウム、コンドロイチン硫酸等、私たちの健康を維持するための良質な天然成分を多く含んでいます。
もとより宮城県気仙沼はマグロの『はえなわ漁』で栄えており、サメもはえなわ漁にて捕獲していました。
そのサメのヒレは高級食材として江戸時代から中国などに輸出され、
身は食材や蒲鉾の原料として利用された長い歴史があり、サメの加工を行う水産加工業者も増えてきました。
また良質なヨシキリザメも水揚げされるようになり、サメといえば気仙沼といわれるようになりました。
現在、日本国内サメの水揚量の80％は気仙沼で水揚げされています。
そして、気仙沼産ヨシキリザメの軟骨100％を使用した
日本で初めての粉末健康食品が『ベターシャーク』です。
発売から25年以上経過し、今日まで商品の安定供給に努めています。
当社は気仙沼で水揚げされたサメ軟骨を自社工場で粗砕から微粉砕まで一貫生産を行っています。
水分の保持、調整の働きをするサメ軟骨製品により、
日々の生活を軽やかに。
粉末からカプセルタイプで取り入れやすく、
安全安心な製品です。
サメ軟骨に含まれるコンドロイチン硫酸は一般的に「ネバネバ物質」と呼ばれるもので、水分を大量に吸収する性質を持っており、コンドロイチン硫酸を体内に取り込むことで、水分の保持、調整の働きをすることがわかっています。
これにより日々の生活を軽やかに過ごすお手伝いをしてくれます。
サメ軟骨100%の粉末健康食品『ベターシャーク』1本には約46gのコンドロイチン硫酸を含有しています。
サメ軟骨の粉末製造は弊社自社工場にて行っています。粉砕時に発生する熱により、有用成分のひとつである、たんぱく質の変性を出来るだけ抑えるため、粉砕時の製品温度を上げずに殺菌粉砕が可能な粉砕機を使用し、短時間に75μm(1μmは1/1000ミリメートル)以下まで粉砕しています。
粉砕された粉末は弊社規格(一般細菌数：3,000個以下/g、大腸菌群：陰性)をクリアした安全、安心な製品です。
水揚げされたサメは身・皮・骨・ひれに解体され冷凍されます。
冷凍にて入荷した骨を取り分けます。
取り分けた骨を冷水で時間をかけて解凍します。
解凍後
解凍後ぬるま湯にて丁寧に洗浄します。
余分な肉の部分を取り除きます。
丁寧に取り除きます。
冷水で時間をかけて、取り分けた骨から余分な肉を取り除きます。
洗浄します。
乾燥後に乾燥ムラにならない様に大きさを揃えながら、乾燥機のバットに並べます。
冷風乾燥（30℃以下で約一週間もの間）行い、乾燥骨が出来上がります。
サメの骨格は軟骨で出来ていて、骨と骨の間にサメ軟骨で最も栄養が高い部分があります。
| 水分 | 5.4g/100g | 常圧加熱乾燥法 |
|---|---|---|
| タンパク質 | 49.9g/100g 窒素・たんぱく質換算係数:6.25 |
ケルダール法 |
| 脂質 | 0.9g/100g | 酸分解法 |
| 灰分 | 41.2g/100g | 直接灰化法 |
| 炭水化物 | 2.6g/100g 計算式:100-(水分＋たんぱく質＋脂質＋灰分) |
|
| エネルギー |
218kcal/100g 栄養表示基準(平成15年厚生労働省告示176号)による エネルギー換算係数:たんぱく質4 脂質9 炭水化物4 |
|
| ナトリウム | 799mg/100g | 原紙吸光光度法 |
| カルシウム | 11.40% | 過マンガン酸カリウム容量法 |
| 塩素 | 281㎎/100g | 硝酸銀滴定法 |
| 一般生菌数 | 250CFU未満/g | |
| 大腸菌群 | 陰性/0.2g | |
| 水分 | 5.67% | |
特殊な粉砕機で殺菌を行いながら粉砕します。
サメ軟骨の粉末
サメ軟骨粉末：100％
内容量：500g
メーカー希望小売価格：38,880円（税込）
ベターシャークは、サメ軟骨100％のピュアな微粉末です。
サメ軟骨の主成分であるタンパク質を、熱による変性を防ぐため低温下において微粉砕し、平均粒子径15μm（1μmは1/1000ミリメートル）の、吸収性に優れた純度の高い商品となっております。
サメ軟骨粉末：100％
内容量：225g（2.5g×90袋）
メーカー希望小売価格：20,520円（税込）
ベターシャーク顆粒は、サメ軟骨100％のピュアな顆粒です。
特殊な造粒方法により、添加物を一切使用せずに顆粒化しています。サメ軟骨特有の臭いが低減され、召し上がりやすくなっております。また、持ち運びに便利なスティックタイプとなっております。
サメ軟骨粉末：70％
内容量：225g（2.5g×90袋）
メーカー希望小売価格：20,520円（税込）
ベターシャークカーティレイジは、サメ軟骨70％の顆粒です。
サメ軟骨粉末をとうもろこし由来のタンパク質であるゼインでコーティングすることにより、サメ軟骨特有の臭いを低減することができました。更に、乳由来のタンパク質であるラクトフェリンを配合することで、ヨーグルト風味の大変召し上がりやすい商品になっております。
サメ軟骨粉末：70％
内容量：210g（300mg×700粒）
メーカー希望小売価格：19,440円（税込）
スーパーシャークは、サメ軟骨70％の錠剤です。
サメ軟骨のほかに、キトサン、オリゴ糖、乳酸菌などを配合しております。手軽にサメ軟骨を摂りたい方、キトサンなどを一緒に召し上がりたい方に適しております。
サメ軟骨粉末：40％
内容量：120g（400mg×300粒）
メーカー希望小売価格：9,720円（税込）
軟骨補給は、ハードカプセルタイプのサメ軟骨含有食品です。
サメ軟骨40％のほかに、グルコサミン40％、コラーゲン20％を配合しております。
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